紫薯煮粥怎么是蓝绿色

日常生活 » 养生健康 时间:2022-05-15
今天用紫薯煮粥了,想问一下紫薯煮粥怎么是蓝绿色?

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匿名

匿名

2022-05-15

这是正常的现象。

紫薯显示的紫色,主要是因为其中含有丰富的花青素,是一种水溶性的色素,花青素遇碱会变成蓝绿色,所以煮出来的紫薯粥变成蓝绿色其实是一种正常现象,还是可以吃的。

最新回答共有1条回答

  • 勤劳的蜗牛
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    2022-05-15

    这是正常的现象。

    紫薯显示的紫色,主要是因为其中含有丰富的花青素,是一种水溶性的色素,花青素遇碱会变成蓝绿色,所以煮出来的紫薯粥变成蓝绿色其实是一种正常现象,还是可以吃的。