炸带鱼怎么炸外皮酥脆?

日常生活 » 养生健康 时间:2022-05-15
今年想要自己在家做炸带鱼,不知道炸带鱼怎么炸外皮酥脆?

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匿名

匿名

2022-05-15

1.面糊要薄

想要带鱼的外皮炸的酥脆,首先裹的面糊要薄。炸带鱼的面糊如果裹得太厚了,比较难将面糊完全炸脆,而且也比较费油,放凉了也容易变得趴软。

2.油温不能太低

炸带鱼的油温不能太低,太低了外皮也不会很酥脆,一般建议在油温八成热的时候下带鱼。

3.复炸一次

许多厨师炸带鱼都会炸两次,这样子带鱼会更加酥脆。第一次主要是将鱼炸熟,第二次可以将外边的面皮炸酥脆。

最新回答共有1条回答

  • 笨笨的背包
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    2022-05-15

    1.面糊要薄

    想要带鱼的外皮炸的酥脆,首先裹的面糊要薄。炸带鱼的面糊如果裹得太厚了,比较难将面糊完全炸脆,而且也比较费油,放凉了也容易变得趴软。

    2.油温不能太低

    炸带鱼的油温不能太低,太低了外皮也不会很酥脆,一般建议在油温八成热的时候下带鱼。

    3.复炸一次

    许多厨师炸带鱼都会炸两次,这样子带鱼会更加酥脆。第一次主要是将鱼炸熟,第二次可以将外边的面皮炸酥脆。